साही पनीर एक प्रसिद्ध उत्तर भारतीय डिश है जिसमें पनीर (भारतीय कोटेज चीज़) को एक धनी और क्रीमी टमाटर आधारित ग्रेवी में पकाया जाता है। यहां साही पनीर बनाने के लिए एक मूल रेसिपी है:
साही पनीर (Sahi Paneer)
सामग्री:
- 250 ग्राम पनीर, क्यूब्स में कटा हुआ
- 2 बड़े चमचे तेल या घी
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 टमाटर, प्यूरी किया हुआ
- 1 बड़ा चमचा अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1 हरी मिर्च, कटी हुई (वैकल्पिक)
- जीरा 1 छोटा चमच
- हल्दी पाउडर 1 छोटा चमच
- लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चमच
- धनिया पाउडर 1 छोटा चमच
- 1/2 छोटी कप ताजा क्रीम
- नमक स्वाद अनुसार
- ताजा धनिया पत्तियां सजाने के लिए
निर्देश:
- एक पैन में तेल या घी गरम करें। जीरा डालें और उन्हें फुटने दें।
- कटा हुआ प्याज डालें और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डालें। एक मिनट के लिए भूनें।
- टमाटर प्यूरी डालें और तेल मसाले से अलग होने तक हल्की आंच पर पकाएं।
- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं और और 2-3 मिनट और पकाएं।
- पनीर क्यूब्स को मसाले में डालें और धीरे से मिलाएं, पनीर को मसालों से ढक लें।
- पैन में ताजा क्रीम डालें और अच्छे से मिलाएं। इसे 2-3 मिनट के लिए सिम में रखें।
- डिश पर ताजा धनिया पत्तियों से सजाएं।
- साही पनीर को गरमा गरम नान, रोटी, पराठा, या उबले हुए चावल के साथ परोसें।
मजेदार साही पनीर का आनंद लें!
टिप्स:
- ताजा पनीर का प्रयोग करें: स्वादिष्ट साही पनीर बनाने के लिए, ताजा पनीर का प्रयोग करें।
- पनीर को तलें: पनीर को ग्रेवी में डालने से पहले, आप उसे हल्के से तल सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और टेक्सचर बेहतर होता है।
- क्रीम का उपयोग करें: स्वाद को और भी मधुर और गाढ़ा बनाने के लिए, ताजा क्रीम का प्रयोग करें।
- स्वाद को संतुलित करें: मसालों की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
- गरमागरम सर्व करें: साही पनीर को गरमा गरम परोसें।
- साथ में परोसें: साही पनीर को नान, रोटी, पराठा, या चावल के साथ परोसें।
- वैविध्यता डालें: अपने स्वाद के अनुसार और साथ ही स्वादिष्ट बनाने के लिए और वैविध्यता डालें, जैसे बेल पेपर, मटर, या काजू।
- स्थिरता: बनाया हुआ साही पनीर कुछ समय के लिए ढक कर छोड़ दें ताकि सभी स्वाद मिल जाएं।
इन टिप्स का पालन करके आप अपने साही पनीर को और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं। खाने वालों को यह वास्तव में पसंद आएगा!