हमारी नवाचारी ब्रेड कटलेट रेसिपी के साथ एक रसोईघर की खुशियों की यात्रा पर निकलें! ये मसालेदार खुशियाँ पारंपरिक सुखद भोजन पर एक ताजा नजर प्रस्तुत करती हैं, जो एक त्वरित नाश्ता या प्रारंभिका के लिए उत्कृष्ट है। प्रत्येक चरण के साथ हम आपको प्रत्येक बाइट में स्वाद का धमाका करने के साथ आगे बढ़ाएंगे!
सामग्री:
- ६ स्लाइस ब्रेड (सफेद या गेहूं का)
- २ मध्यम आलू, उबले और मैश्ड
- १ कटोरी बारीक कटी हुई प्याज
- १ ग्रेटेड गाजर
- १/२ कप उबले हुए हरी मटर
- २ बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- अदरक-लहसुन पेस्ट १/२ छोटी चमच
- जीरा पाउडर १/२ छोटी चमच
- गरम मसाला पाउडर १/२ छोटी चमच
- १/२ छोटी चमच हल्दी पाउडर
- स्वाद के लिए नमक
- २ बड़े चमच वेजिटेबल तेल
- कोटिंग के लिए ब्रेड क्रम्ब्स
- तलने के लिए तेल
निर्देश:
- एक कटोरे में ब्रेड स्लाइस को धारा बनाएं या खाना प्रोसेसर में पीस करके ब्रेडक्रम्ब्स तैयार करें।
- मैश्ड आलू, कटी हुई प्याज, ग्रेटेड गाजर, उबले हुए हरी मटर, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, और नमक को मिक्सिंग बाउल में मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं।
- एक पैन में २ बड़े चमच वेजिटेबल तेल को मध्यम आंच पर गरम करें। मिश्रित सब्जियों को डालें और उन्हें पकाएं जब तक वे पक जाएं और कच्चापन मिट जाए। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।
- ठंडा होने पर, मिश्रित सब्जियों में क्रम्बल्ड ब्रेड डालें और डो की तरह की संज्ञा बनाएं।
- मिश्रित की गई मिश्रण के भागों को गोल या अंडाकार कटलेट्स में आकार दें।
- प्रत्येक कटलेट को ब्रेड क्रम्ब्स से बराबर रूप से कोट करें, हल्के हाथ से दबाएं ताकि वे अच्छी तरह से चिपकें।
- मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गरम करें। कटलेट्स को सुनहरा भूरा और कुरकुरे होने तक तलें, समय-समय पर पलटें ताकि बराबर पक जाएं।
- तली हुई कटलेट्स को पेपर टॉवेल से लाइन किए हुए प्लेट में ट्रांसफर करें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
- पसंदीदा डिपिंग सॉस या चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।
निष्कर्ष:
मसालों और सब्जियों के मिश्रण के साथ, ये सर्दीयों के लिए ब्रेड कटलेट्स क्लासिक कमफर्ट फूड पर एक स्वादिष्ट ट्विस्ट प्रदान करते हैं। इन सरल चरणों का पालन करके, आप एक नाश्ता बना सकते हैं जो स्वादिष्ट और संतोषप्रद है। चाहे तो यह त्वरित नाश्ता हो या पार्टी का एपिटाइज़र, ये ब्रेड कटलेट्स दोस्तों और परिवार के साथ सुनिश्चित रूप से हिट होंगे। आज ही इस रेसिपी को आजमाएं और अपने नाश्ते का अनुभव नई ऊँचाइयों तक पहुँचाएँ!
यहाँ कुछ सुझाव और ट्रिक्स हैं जो आपको पर्फेक्ट ब्रेड कटलेट्स बनाने के कला को सीखने में मदद करेंगे:
- स्टेल ब्रेड का उपयोग करें: स्टेल ब्रेड ब्रेड कटलेट्स बनाने के लिए सर्वोत्तम होता है क्योंकि यह नमी को अच्छी तरह से अवशोषित करता है बिना गीला होने के। यदि आपका ब्रेड ताजा है, तो आप इसे हल्के से टोस्ट कर सकते हैं पहले कड़कपन प्राप्त करने के लिए।
- स्वाद अनुसार अनुकूलित करें: अपनी पसंद के अनुसार मसाले और मसाले अनुकूलित करने के लिए आत्मनिर्भर रहें। आप ताजा पर्सली या धनिया जैसी जड़ी-बूटियां जोड़ सकते हैं एक ताजगी मिलान के लिए, या अनोखे स्वाद के लिए विभिन्न मसाले मिलाकर प्रयोग कर सकते हैं।
- उचित बाइंडिंग सुनिश्चित करें: तलने के दौरान कटलेट्स को आकार में बनाए रखने के लिए सुनिश्चित करें, यह सुनिश्चित करने के लिए कि मिश्रण में पर्याप्त बाइंडिंग एजेंट्स हैं। आलू और ब्रेड क्रम्ब्स इसके लिए साथ मिलकर सामग्री को बांधने में सहायक होते हैं। यदि मिश्रण बहुत सूखा लगता है, तो आप एक बड़ा चमच पानी या एक उबले हुए अंडे को मिश्रण में मिला सकते हैं।
- तेल का तापमान बनाए रखें: कटलेट्स को सही तापमान पर तलना अत्यधिक महत्वपूर्ण है। यदि तेल बहुत गरम है, तो कटलेट्स के बाहर से जल सकते हैं जबकि अंदर से अधूरे रह सकते हैं। अगर यह बहुत कम है, तो यह अधिक तेल अवशोषित करेगा और तली हुई कटलेट्स तेलीय हो जाएगी।
-
ब्रेड क्रम्ब्स को बराबर लगाएं: हर कटलेट को ब्रेड क्रम्ब्स से बराबर रूप से लिपित करें ताकि एक विषम सुनहरे रंग की परत प्राप्त करें। इसके लिए कटलेट्स पर धीरे-धीरे ब्रेड क्रम्ब्स दबाएं ताकि वे बेहतर ढंकें।
- तेल का तापमान जांचें: पूरे बैच को तलने से पहले, एक छोटे टुकड़ा ब्रेड क्रम्ब्स को तेल में डालकर तेल का तापमान जांचें। यदि यह फटफटाता है और तेल की सतह पर उठ जाता है, तो तेल तैयार है।
- अतिरिक्त तेल को साफ करें: कटलेट्स को परिपूर्णता से तलने के बाद, उन्हें एक प्लेट पर रखें जिसमें पेपर टॉवेल लगा हो ताकि अतिरिक्त तेल साफ हो जाए। यह कटलेट्स को कुरकुरा रखने में मदद करता है और उन्हें तेलीय नहीं बनने देता है।
- गरमा गरम परोसें: ब्रेड कटलेट्स को सर्वोत्तम रूप से गरमा गरम सर्व करें। उन्हें तुरंत अपनी पसंदीदा डिपिंग सॉस या चटनी के साथ परोसें ताकि उन्हें पूरा मजा आ सके।
- पहले से तैयार करें: आप ब्रेड कटलेट्स के मिश्रण को पहले से तैयार करके और तैयार तलने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। यह मिलनसार विकल्प पार्टियों या मिलनसार सभाओं के लिए एक सुगम विकल्प है।
- भराई के साथ प्रयोग करें: अपने ब्रेड कटलेट्स को विभिन्न भराई जैसे पनीर, मिंस्ड मीट, या मिक्स्ड सब्जियों के साथ आवाज़ दें। बस सुनिश्चित करें कि भराई को मिश्रण में जोड़ने से पहले उसे पकाया गया हो।
इन सुझावों और ट्रिक्स का पालन करके, आप स्वादिष्ट और कुरकुरे ब्रेड कटलेट्स तैयार कर सकते हैं जो सभी को प्रसन्न करेंगे!